ジビエの会　報告

20回目を迎えた「ジビエの会」が11月25日（金）、26日（土）に行われました。
今回も美味しいジビエ料理を堪能、皆さんに満足していただけました。

日ごろは味わえない、狩猟が解禁になってジビエ肉が市場に登場してもなかなか自分では作れないのがジビエ料理です。
毎回わーっと驚く、感動のシェフ仕立ての逸品に至福のひとときを味わいました。

オードブル

シカのリエット（奥）、オックス･テイルと野うさぎのテリーヌ仕立て（右）、野ガモとチーズのシコン巻き（左）
ソースは、ジビエ肉で取ったスープと赤ワイン、ゼラチンで固めてあります。
これにパンとワインでお腹が十分満足。

少し時間を置いて・・・

メイン

のろシカのロースト（左）、キジとシコンオレンジ煮（右）、野うさぎのグラタン（奥）
えっ、３つの肉を一度に食べるの？ どうしよう・・・。でも美味しいので、気が付いたらワインを口にしながら平らげていました。
今夜は食べなくてもよさそう。いえ、食べないほうがいいかも。

デザート

薄焼きチョコレートと柿のシャーベット
柿のシャーベットがもったりして、何とも言えない口当たり。
シャーベットというよりムースという感じでした。美味！

食後のコーヒーまたは紅茶+ビスケット
ビスケットも美味しいのでつい手が出てしまった・・・。

本日のワイン
Domaine de la Janasse 2008 France – 2008年フランス産赤ワイン