プチポワ★クッキング

 

じゃがいもと野菜がたくさんとれるお惣菜を紹介します。あっという間に出来る簡単レシピばかりです。ぜひお試しあれ。

 

野菜ポタージュ（6人分）

●材料●

ジャガイモ････････････････････････500g

ポロねぎ････････････････････････････3本

にんじん････････････････････････････1本

水･･････････････････････････････2リットル

塩　こしょう････････････････････････適量

グラタン用とろけるチーズ（グルイエールチーズ等をおろしたもの）････････････････適量

●作り方●

�@     ジャガイモとにんじんはそれぞれ洗って皮をむき、適当な大きさに切る。

�A     ポロねぎは葉の根元に切り目を入れ、中の土を良く洗い、２センチ位の適当な大きさに切る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

�B     圧力鍋に各野菜、水を入れ、塩こしょうをする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

�C     強火にかけ、蒸気が出るまで煮る。蒸気が出始めたら、中火にして10分間煮る。

�D     ふたが開いたらミキサーか裏ごし器でなめらかになるまで潰す。

�E     熱いうちにチーズをかけていただきます。

＊ 圧力鍋がなければ強火で沸騰させた後、30分位中火でジャガイモがほろほろに崩れるくらいまで煮る。

☆野菜はこのほかセロリ、玉ねぎ、かぼちゃなどを入れてもおいしくできます。

 

 

Tartiflette タルティフレット〜じゃがいもグラタン〜（６人分）

●材料 ●

ふかしたジャガイモ･･･････約５個（800g）

たまねぎ････････････････････････大1個

ラクレットチーズ

（スライスしたもの）･････････････100g

バター　塩　こしょう･･････････････適量

ベーコン（lardon）角切り

････････････････････ 200g

白ワイン（辛口）･･････････････････50cc

ワインビネガー････････････････････50cc

 

●作り方●

�@     オーブンを210度に熱する。

�A     玉ねぎを5ミリ幅くらいにスライスし、バターできつね色になるまでよく炒める。白ワインを加え、水気がなくなるまで煮る。

�B     ベーコンを軽く炒めワインビネガーを加え、これも水気がなくなるまで煮る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

�C     ふかしたジャガイモを１センチ位の輪切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

�D     耐熱皿にジャガイモと�@�Aの材料を重ねながら入れる。一番上にチーズを並べオーブンにいれ、チーズが溶けたらできあがり。（ジャガイモが冷たい場合は10分ほど）

☆チーズは残りもののカマンベールやエレメンタールも合います。いろいろ試してバリエーションを楽しんでください。ただしブルーチーズはおすすめしまセン････。