材料 6人分
鶏肉（モモまたは胸肉）･･･････････500g
にんにく･･････････････････････････2片
玉ねぎ･････････････････････････中2個
オリーブ油････････････････････大さじ4
塩、こしょう･･････････････････････少々
アーモンドパウダー････････････大さじ5
トマト水煮････････････････････････3個
レーズン････････････････････････125g
白ゴマ･･･････････････････････大さじ2
コリアンダー（粉末）･･････････小さじ1/2
クローブ（粉末）･･････････････小さじ1/2
シナモン（粉末）･･････････････小さじ1/2
チキンスープ･･････････････････500 ml
水････････････････････････････500 ml
ココア（無糖）
またはブラックチョコレート･････････30 g
カイエンペッパー＊ ････････････････少々
＊Cayenne pepper カイエン種と呼ばれるとうがらし

作り方

なべを使い、にんにくと玉ねぎのみ
じん切りをオリーブ油で炒め、塩、こ
しょうする。
Aの材料を?に加え炒める。
チキンスープ、水を加え、30分くら
い煮込み、材料が軟らかくなったら、
ハンドミキサーでペースト状にする。
ココア（無糖）またはブラックチョ
コレート、カイエンペッパーを加え、
カレーくらいのとろみが付くまで煮込
み、塩、こしょうで味を調える。
塩、こしょうした鶏肉を焼き、?の
ソースをかけて出来上がり。
＊ 付け合せは、バターライス、カ
レー・サフラン風味のライスなどお好
みで。カイエンペッパーは、後から振
りかけてもよい。