Petits Pois
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1年のうち最も日の長い6月。日中の仕 事や雑務が一段落しても、まだまだ明るく
さわやかな風が吹く時間、どんなふうにリラックスして過ごしますか？ おウチでアペリ
ティフ片手におしゃべり三昧のひと時なんて、いかがでしょう？

アペリティフ(Aperitif)とは、フランス語で「食欲増進を促すもの」の意味で、一般的には食前に少量飲むアルコールのことです(プチポワ2003年12月号参照)。夏のアペリティフの定番といえばロゼワインやシャンパン、 ビール類ですね。でも、ボトルを買って冷やしておくだけなら誰にでもできます。今年はちょっと趣向を変えて、数種類の材料を用意しておいて、その日の気分やメンバーに応じて、プチ・オリジナル・カクテルを出しちゃう、そんな小粋な作戦を考えてみました。
（*分量はすべて一杯分の割合）

Half en Half
ハルフエンハルフ

白ワイン1、シャンペン1
ブリュッセル地域の伝統的カクテル。ワインとシャンペンのボトルを両手に持って、同時にフルートグラス(シャンパングラス)に注ぐのがプロの技。デコレーションなし。

 

 

 

 

 

 

Wine Cooler
ワインクーラー


赤ワインベース ： 赤ワイン4、オレ
ンジキュラソー1、グレナデンシ
ロップ1、オレンジジュース2
ロゼワインベース ： ロゼワイン4、
オレンジジュース2、グレナデンシ
ロップ1、ホワイトキュラソー (コア
ントローなど) 1弱
クラッシュドアイスを詰めたワイ
ングラスに材料を注ぎ、軽くか
き混ぜる。デコレーションはオレ
ンジの輪切り半分。

Mojito
モヒート


キューバ産ラム酒(Habana Club または
Bacardi) 2、ライム1/2個分の果汁、ミントの葉7枚、ペリエ3、砂糖小さじ2
タンブラー(縦長グラス)にミントの葉と砂
糖、ライム果汁を入れ、スプーンやすり
こぎ棒などでよくすりつぶす。ラムとペリ
エを加えて混ぜてからクラッシュドアイス
と小さく切ったライムを数片加える。

 

 

Raspberry Daiquiri
ラズベリー・ダイキリ


キューバ産ラム酒(Habana ClubまたはBacardi) 3、 ライムジュース1、ラズベリー4粒、さとうきびシロップ 2、氷適量
材料をミキサーに入れてよく混ぜる。カクテルグラス(逆三角形のグラス)またはワイングラスに注ぎ、ラズベリーリキュールを1滴たらし(分量外)、短めのストローを添える。デコレーションにミントの葉を。イチゴやブルーベリーでも試してみて。

Island Surfer
アイランドサーファー
オレンジジュース2、パイナップル
ジュース1、キウイ1個、イチゴ1/2個
ミキサーで材料を混ぜる。クラッ
シュドアイスを入れたタンブラーに
注ぐ。キウイやライムの輪切りをデコ
レーションに。

 

 

 

 

Sangria
サングリア
トマトジュース5、オレンジジュース1、透明のはちみつ大さじ5、ライムジュース1/2、塩1つまみ、黒コショウ1つまみ、刻みたてチリペッパー1つまみ、エシャロットみじん切り小さじ1/2、ウスターソース10滴
ミキサーで材料をよく混ぜた後、冷蔵庫で
2時間程度冷やす。大きなピッチャーに入
れてテーブルに出し、ワイングラスでサー
ヴする。お好みで中にリンゴ、ライム、オレ
ンジなどのスライスを加えても。

Cosmopolitan
コスモポリタン


ウォッカ4、グランマニエまたはオレンジ
リキュール2、クランベリージュース2、ラ
イム果汁1、氷適量
カクテル用シェーカーに材料と氷適
量を入れてシェイクする。カクテルグ
ラスに注ぎ、デコレーションにライム
の皮を。氷はグラスに入れないこと。

 

 

Blue Lagoon
ブルーラグーン

ウォッカ4、ブルーキュラソー1、
ライムジュース2、氷適量
カクテル用シェーカーに材
料と氷適量を入れてシェイ
クする。なければ強度のあ
るグラスに材料と氷を8～9
分目まで入れて、プラス
チックなどのコースターで
ふたをして15回くらい振れ
ばOK。 オレンジの輪切り
半分をアクセントに。